烹飪教學分享─豆奶米蛋糕 篇

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簡介

女孩們想吃甜點但又怕身形走樣嗎?
烘培魔法家王安琪教大家如何選對材料,避開高熱量的食材,也能做出好吃又健康的美食甜點喔~

食材

材料(12人份)

蛋黃4個、細糖40克、無糖豆漿80cc、植物油40cc、蛋白5個、細糖60克、米穀粉150克、鳳梨亮光液適量

步驟

  • step1.放入攪拌盆混合,用網狀攪拌器仔細攪拌,直到顏色變淡、質地濃稠。

  • step2.慢慢加入材料B攪拌均勻後,米穀粉過篩加入慢慢攪拌,直到均勻融合。

  • step3.材料C 蛋白放入另一個攪拌盆,用網狀攪拌器快速打至粗粒泡沫,加入1/3細糖,改中速繼續打蛋 白,剩餘的糖分次加入,直到蛋白泡沫變得硬挺。

  • step4.把蛋白泡沫分次加入2.中混合,最後用橡皮刮刀刮盆邊和底部,確認材料完全混合。

  • step5.烤箱預熱170度,把麵糊倒入模型送入烘烤約20-25分鐘。

  • step6.取出蛋糕,立刻翻轉倒扣待涼;品嚐前表面淋上適量鳳梨亮光液即可。

★貼心提醒

若不想要吃到陳皮,可以在煮完後挑 出,或是先熬汁再加入粥內。